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​冷链产业助力食品安全

​冷链产业助力食品安全

发布日期:2017-09-15 作者:贵州制冷设备​ 点击:

冷链产业助力食品安全

贵州制冷设备

近年来,食物安全问题已被越来越多的人所重视,也因而带动了食物冷链保鲜市场的急剧升温。物流安满是我国食物安全的单薄环节,食物腐烂变质则是形成食物安全隐患主要原因,可由于我国相关政策法规的不完善及政府监控办理单薄等要素的制约,食物物流的安全问题常常被忽视。
   贵州制冷设备食物冷藏链是指易腐食物从产地收购或捕捉之后,在产品加工、储藏、运送、分销和零售直到消费者手中,其各个环节过程中一直处于所规则的低温环境状况,以保证食物质量安全、削减损耗、避免污染的一项特殊系统工程。这是保证食物的清洁与安全的重要过程之一。
   物流是冷链系统中最为单薄的一环。我国的食物年产值约为3000亿美元,但超越20%的食物会在物流环节被糟蹋。仅生果、蔬菜等农产品在物流环节上的损失率高就达25%~30%,经济损失约750亿元,损耗量居世界首位,而发达国家的果蔬损失率则能控制在5%以下。现在某些食物零售价高居不下的现状与完善冷链的缺少严密相关。
   现在我国包含速冻食物行业、肉食物加工企业、冰淇淋和奶制品企业和大型快餐连锁企业以及食物类外贸出口企业在内已不同程度地建立了以本身产品为中心的食物冷链系统。但除此以外,我国大多数食物的分销途径仍没有严格的冷链控制要求,79%的易腐食物在运送中没有温度监控,超越60%的零售商在接收到物品时不进行温度丈量。  
   有材料显示,现在国内各类易腐食物总产量近7亿吨,年易腐类食物消费量约2.4亿吨,城镇居民易腐食物的消费更是占到总消费的51%,但现在国内已有冷藏容量还远不能满足货品需求。

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