冷库建设快速发展 冷库类型选择是关键
冷库是果蔬保鲜的最基本的条件，冷库类型的挑选不但在造价上合理投入，并且还能够在运用上事半功倍。我国的冷库品种及村庄产地的挑选较多，分类缺乏统一规范。按产地常用的类型有以下几种：
祥雪制冷设备首先是按库容巨细分类有大型冷库、中型和小型之分。一般材料上讲的商业大、中型库，库容都偏大。依据现在我国速冻冷库都比较小的特色以及群众的习气称谓，能够把库容1000吨以上的库称为大型库，1000吨以下、100吨以上的库称为中型库，100吨以下的库称为小型库。产地村庄最适于建10吨～100吨的小型冷库。
其次是按制冷机运用的制冷剂可分红氨机制冷的氨机库和氟机制冷的氟机库，村庄产地建小冷库可选用自动化程度高的氟机库；按冷库缔造的温度凹凸有低温库和高温库之分，果蔬保鲜库一般是高温库，最低温度－2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库，温度在－18℃以下；按冷库内冷分配器的方法有排管冷库和冷风机冷库。果品蔬菜保鲜一般用冷风机冷库，俗称冷风库。
最后按仓库的修建方法分为土建冷库、安装冷库和土建安装复合式冷库。土建冷库一般是夹层墙保温结构，占地面积大，施工周期长，前期的冷库是这种方法。据制冷快报记者了解，安装式冷库是预制保温板安装式的仓库，其缔造工
期短，可拆卸，但出资较大。土建安装复合式冷库，仓库的承重和外围结构是土建的方法，保温结构是聚氨脂喷
涂发泡或聚苯乙烯泡沫板安装的方法。其间聚苯乙烯泡沫板保温的土建安装复合式冷库最经济适用，是产地建冷库的首选方法。
一些冷藏设备是保证群众消费食物、鲜花、饮料、酒水、生果、蔬菜、药品等生活必需品全程冷链效劳的重要环节，其经济价值和社会价值已得到政府的必定。据了解，截止2009年，低温冷库容量达几百万吨左右，能够看出我国低温冷库未来的需求很大。
现在国外的一些品牌已打入我国的低温商场，全国各地已有许多合资和独资企业出产速冻方便食物，而国内企业还未意识到激烈竞赛的要挟。一起作为新式行业，国家应对其进行宏观调控和辅导，赶快制定全面的质量操控规范，实施规范化、规范化办理，推行GMP和HACCP，使之成为我国深圳冷库价格新的经济增长点。
以保证食物质量、削减食物损耗的一项体系工程。跟着科学技能的前进、低温制冷技能的开展而建立起来，食物冷藏链是指易腐食物再出产、储藏、运送、出售、消费前的各个环节中一直处于规则的低温环境下。以冷冻工艺学为根底，以制冷技能为手法，低温条件下的物流现象。
因而低温冷库缔造要求把所涉及的出产、运送、出售、经济和技能性等各种问题会集起来考虑，和谐相互间的联系，以保证易腐食物的加工、运送和出售。食物冷藏链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运送和冷冻出售四个方面构成。
果品蔬菜保鲜一般选用最低温度为-2℃的高温库，水产、肉食类保鲜选用温度在-18℃以下的低温库，祥雪制冷设备而低温冷库大多数为高温库。大型冷库一般选用以氨为制冷剂的会集式制冷体系，冷却设备多为排管，体系杂乱，实现自动化操控难度大。低温的一些小型冷库一般选用以氟里昂为制冷剂的涣散式或会集式制冷体系。在缔造方面以土建冷库偏多，自动化操控水平普遍较低。低温冷库近几年来有所开展。
